Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe die sich durch eine knackige

die sich durch eine knackige Säure und eine intensive Frucht auszeichnet

Dieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie

Würzen und Abschmecken von diversen Suppen und Saucen

einzeln im Kokillen-Handguss-Verfahren und in vielen aufwändigen Arbeitsschritten

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe die sich durch eine knackigeNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.