BLANC D’ORTO BRISAT Burgund Die Trauben zu diesem Wein
Description
Die Trauben zu diesem Wein stammen aus den Filetstücken der Westhofener Spitzenlagen
sie „tapeziert“ förmlich den Mund
Schwarze Früchte und eine anhaltende Kräuternote unter- streichen die geschmeidige Würze und die schwebende Anmut am Gaumen
Minimalste Produktion von gerade mal 4
BLANC D’ORTO BRISAT Burgund Die Trauben zu diesem WeinDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen
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