Casca Orange Wine 2022 – Sauvignon Blanc Portwein bevor sich die beeindruckende Harmonie

bevor sich die beeindruckende Harmonie des Weins offenbart

geerntet und sofort verarbeitet

Tapas von Kalmare (Tintenfisch) mit Pimientos

Rebsorten: Touriga Nacional (30%)

Casca Orange Wine 2022 – Sauvignon Blanc Portwein bevor sich die beeindruckende HarmonieCasca" bedeutet aus einer anderen Zeit" und genau das beschreibt die Machart dieses Weins. Die Domaine Jol Delaunay an der Loire greift hier auf eine Vinifikationsmethode zurck, die bis in die Antike zurckreicht: Orange Wine. Die Sauvignon Blanc Trauben werden ber mehrere Tage auf der Maische vergoren, ganz wie ein Rotwein 15 Tage Mazeration in Edelstahl, ohne Temperaturkontrolle, anschlieend ausgebaut auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein tief